Menu à 30 euros
Carré de jardin au speck
ou
Maquereau grillé à la chicorée
—
Cabillaud, risotto de riz vénéré et légumineuses à la roquette
ou
Faux-filet de bœuf, pastilles et mousseline de céleri, gremolata
ou
Mignon de porc, crémeux de blanc de poireaux, sauce pamplemousse et eucalyptus
—
Plateau de fromages
ou
Sablé chocolat, mousse chocolat et baie de genièvre, crème à l’orange
ou
Figues, ganache à l’huile d’olive et crème montée pistache
Menu à 49 euros
Foie gras de canard à la Bénédictine et son pain brioché à la tomate
ou
Pistou de homard au basilic
—
Filet de St Pierre à l’avocat, cranberries au curry et feuilles de romaine farcies
ou
Veau et son rotolo de courge, sauce truffée
—
Plateau de fromages
ou
Pêches pochées à l’estragon et sa crème légère infusée, pain de gênes et gavottes
ou
Feuilletine vanille et chocolat, glace yaourt et tuile fumée
Menu dégustation à 69 euros
Service en 8 mets sélectionnés par le chef
Menu enfant à 12 euros
La carte
Entrées
Carré de jardin au speck 17
Maquereau grillé à la chicorée 16
Foie gras de canard à la Bénédictine et son pain brioché à la tomate 18,50
Pistou de homard au basilic 19
Plats
Faux-filet de bœuf, pastilles et mousseline de céleri, gremolata 23,50
Cabillaud, risotto de riz vénéré et légumineuses à la roquette 23
Mignon de porc, crémeux de blancs de poireaux, sauce pamplemousse et eucalyptus 22,50
Veau et son rotolo de courge, sauce truffée 24
Filet de St Pierre à l’avocat, cranberries au curry et feuilles de romaine farcies 24
Fromages
Plateau de fromages 5
Desserts
Sablé chocolat, mousse chocolat et baie de genièvre, crème à l’orange 10
Figues, ganache à l’huile d’olive et crème montée à la pistache 10
Feuilletine vanille et chocolat, glace yaourt et tuile fumée 12
Pêches pochées à l’estragon et sa crème infusée, pain de gênes et gavottes 11