Menu à 30 euros
La betterave plurielle, vinaigrette noisette et figue
ou
Gravlax de bar, citron et kiwi
—
Thon mi-cuit aux algues, sablé parmesan, concassé de tomate et fenouil glacé
ou
Faux-filet de bœuf mariné au thym-citron, pommes de terre confites et coulis de roquette
ou
Pintade marinée à la verveine, compotée d’aubergine à la menthe et panacotta à l’ail rose
—
Plateau de fromages
ou
Compotée de pêche, ganache fleur d’oranger et pain d’épices
ou
Sablé breton, ganache chocolat lait, praliné cajou et caramel
Menu à 49 euros
Terrine de foie gras aux mirabelles
ou
Langoustines et chorizo, ananas et coriandre
—
Saint Pierre au beurre noisette et berlingots aux trompettes de la mort
ou
Roulé de mignon de veau, jambon et basilic, nougat à la polenta et vieille mimolette
—
Plateau de fromages
ou
Tatin de figues sur macaron et son sorbet
ou
Citron crémeux et glacé, sablé noisette
Menu dégustation à 69 euros
Service en 8 mets sélectionnés par le chef
Menu enfant à 12 euros
La carte
Entrées
La betterave plurielle, vinaigrette noisette et figue 18
Gravlax de bar, citron et kiwi 19
Terrine de foie gras aux mirabelles 19,50
Langoustines et chorizo, ananas et coriandre 19,50
Plats
Faux-filet de bœuf mariné au thym-citron, pommes de terre confites et coulis de roquette 23,50
Thon mi-cuit aux algues, sablé parmesan, concassé de tomate et fenouil glacé 23,50
Roulé de mignon de veau, jambon et basilic, nougat à la polenta et vieille mimolette 24,50
Saint Pierre au beurre noisette et berlingots aux trompettes de la mort 25
Pintade marinée à la verveine, compotée d’aubergine à la menthe et panacotta à l’ail rose 23
Fromages
Plateau de fromages 5
Desserts
Compotée de pêches, ganache fleur d’oranger et pain d’épices 11
Sablé breton, ganache chocolat lait, praliné cajou et caramel 11
Citron crémeux et glacé, sablé noisette 12
Tatin de figues sur macaron et son sorbet 12