Menu à 30 euros
Capuccino de champignon et foie gras, cacao pimenté
ou
Rapé de concombre et fromage frais, granité et pickels
—
Cabillaud confit en pétales, mousseux et purée de chou fleur
ou
Faux-filet de bœuf, compoté d’aubergine et légumes, sauce à la verveine
ou
Mignon de porc laqué au moût de raisin, rose de courgettes sur sa galette de parmesan
—
Plateau de fromages
ou
Abricots rôtis au romarin, fondant au chocolat et crémeux praliné
ou
Rouge comme une tomate, fraises et sorbet pêche
Menu à 49 euros
Comme une raviole de tourteau, quinoa et bouillon de pêche
ou
Foie gras frais et son bouillon aux parfums d’ici et d’ailleurs
—
Poisson du marché, jus corsé, ragoût de légumes et coquillages à la marjolaine
ou
Canard rôti à la menthe poivrée, purée persillée et petits farcis
—
Plateau de fromages
ou
Gratin de fraises à la rose, pain de gênes et glace pistache
ou
Croustillant framboise et anis vert
Menu dégustation à 69 euros
Service en 8 mets sélectionnés par le chef
Menu enfant à 12 euros
La carte
Entrées
Rapé de concombre et fromage frais, granité et pickels 18
Capuccino de champignon et foie gras froid, cacao pimenté 19
Foie gras frais et son bouillon aux parfums d’ici et d’ailleurs 19,50
Comme une raviole de tourteau, quinoa et bouillon de pêche 19
Plats
Faux-filet de bœuf, compotée d’aubergine et légumes, sauce à la verveine 23,50
Cabillaud confit en pétales, mousseux et purée de chou-fleur 23
Canard rôti à la menthe poivrée, purée persillée et petits farcis 24,50
Poisson du marché, jus corsé, ragoût de légumes et coquillages à la marjolaine 24
Mignon de porc laqué au moût de raisin, rose de courgette sur sa galette de parmesan 23
Fromages
Plateau de fromages 5
Desserts
Abricots rôtis au romarin, fondant au chocolat et crémeux praliné 11
Rouge comme une tomate, fraises et sorbet pêche 11
Croustillant framboise et anis vert 12
Gratin de fraises à la rose, pain de gênes et glace pistache 12