Menu à 30 euros
Asperges vertes et coques, émulsion thym-citron
ou
Mousse de beaufort aux herbes et poêlée de pommes Chanteclerc
—
Noix de Saint Jacques et sa purée de céleri, sauce à la bière et au miel
ou
Faux-filet de bœuf, purée de carottes à la cardamone, sauce poivrée
ou
Agneau et ses patates douces en deux façons, sauce aux airelles
—
Plateau de fromages
ou
Carottes, agrumes et glace lait d’amande
ou
Pommes « comme une tatin »
Menu à 49 euros
Foie gras et mangue
ou
Ravioles de langoustine et sa bisque
—
Filet de bar en croûte de cacahuètes, crémeux de topinambours et purée d’oignon soubise
ou
Veau à la réglisse, ravioles au jus de betterave et houmous de pois
—
Plateau de fromages
ou
Chocolat et menthe
ou
Crémeux safran, granité passion et biscuit de Savoie
Menu dégustation à 69 euros
Service en 8 mets sélectionnés par le chef
Menu enfant à 12 euros
La carte
Entrées
Mousse de Beaufort aux herbes, poêlée de pommes Chanteclerc 18
Asperges vertes et coques, émulsion thym-citron 19
Foie gras et mangue 19,50
Ravioles de langoustine et sa bisque 19
Plats
Faux-filet de bœuf, purée de carottes à la cardamone, sauce poivrée 23,50
Noix de Saints Jacques et sa purée de céleri, sauce à la bière et au miel 23
Veau à la réglisse, ravioles au jus de betterave et houmous de pois 24,50
Filet de bar en croûte de cacahuètes, crémeux de topinambours et purée d’oignon soubise 24
Agneau et ses patates douces en 2 façons, sauce aux airelles 23
Fromages
Plateau de fromages 5
Desserts
Carotte, agrumes et glace lait d’amande 10
Pommes » comme une tatin » 11
Crémeux safran, granité passion et biscuit de Savoie 12
Chocolat et menthe 11